メルボルンに足を踏み入れた時に、こんなにもカフェが多いものか！？と驚きました。道路を挟んでカフェが何件も並んでいるのです。どこの店に入ろうか迷うくらいです。...

ここで伝えたい事があります！

日本に帰国して数年が経ちますが、ふとオーストラリアの生活を思い出す時があります。オーストラリア(以下AUS)はお国柄本当にみんな明るくて楽しいことが大好きです。人...

今日はちょっと辛口になるかもしれません。よろしくどうぞ！ あなたには、親友と呼べる友達は何人いますか？私は数えるくらいしかいません。なんでも腹を割って話せる友...

ワーホリに行く以前の私は、いつもイライラして、自分に自信がなくて、うじうじしていました。最悪ですね・・・・ 毎日忙しく働いていたし、休みの日といえば、泥のよう...

飲食業全般に言えることだと思うのですが、特に味覚を仕事とする職業(シェフ・パティシエ・バリスタ・バーテンダー)は、スポーツ選と同じだと思います。その理由をお伝...

2017年に日本に帰国して、最初に驚いたのが、外国人が圧倒的に増えた！ということ。その後、コーヒー屋で働き始めて、場所柄海外の方も多いため、日本にいながら英語を...

海外でドリンクを注文する際、メニューにオプションの表記がいくつかありますが、メニューにないものも多くあります。こんなことまで注文できるのか？！といろんなバリ...

メルボルンに足を踏み入れた時に、こんなにもカフェが多いものか！？と驚きました。道路を挟んでカフェが何件も並んでいるのです。どこの店に入ろうか迷うくらいです。...

ここで伝えたい事があります！

パナソニックの家庭用焙煎機『The Roast』を体験してみました。 『The Roast 』 はパナソニックが運営する家庭用焙煎機のサブスクリクションサービスです。お家でも気軽...

コーヒーがお好きなら、きっとどこかで“ゲイシャ”というワードを聞いたことがあるかもしれません。 “芸者” ではなく……コーヒーの“GEISHA”ですね。 【ゲイシャとは？】 ...

カフェオレでもない、ラテでもない飲み物。それがミルクブリュー。水出しコーヒーは水を使って抽出ですが、水の代わりに牛乳を使って抽出します。 ミルクブリューは１０...

ご無沙汰の更新、すいませーん！ さてさて、ここ数カ月いや、むしろずっと考えていることがあります。 私たちバリスタの存在する意味。 今では『BARISTA』の知名度も上...

昨年『コーヒーインストラクター検定2級』を受けてきました。今までコーヒーの勉強をイチからちゃんとしたことがなく、人から聞いたり教えてもらったり、ネットや書籍で...

お店に立って「どんな味わいのコーヒーがお好きですか？」「いつもどんなコーヒー飲みますか？」などお客様に聞くと、６割方、「酸味のない、すっぱくないコーヒーくだ...

お店でオーダーするコーヒーといったらもっぱら「シングルオリジン」のコーヒーでした。なぜなら「シングルオリジン」は、単一農家で取れた豆のみを使用し、その土地特...

COVID-19の影響で働き方も随分変わってきました。わざわざ会社に行かなくても自宅で仕事ができるようなシステムも開発され、時間を有効に使えるようになりました。毎日...

最近は、焚火をしたり、山を購入して自分だけの土地を手にいれ自由な時間を過ごす人が増えています。あつ～い夏もあっという間に終わり、一気に気温が下がり冬はもうす...

前回の記事では、家でも少しの工夫で美味しいお湯を沸かすポイントをご紹介しました。 それでもなお錆くささ、鉄っぽい、カルキ臭・・・・いろんなネガティブな味を感じ...

ご無沙汰の更新、すいませーん！ さてさて、ここ数カ月いや、むしろずっと考えていることがあります。 私たちバリスタの存在する意味。 今では『BARISTA』の知名度も上...

「この味なんだっけ～？！」記憶をたどってもなかなか思い出せない経験ありませんか？ 私は東北出身で、昔から味付けは濃い目が好き。会社員時代は何でもかんでも醤油や...

昨年『コーヒーインストラクター検定2級』を受けてきました。今までコーヒーの勉強をイチからちゃんとしたことがなく、人から聞いたり教えてもらったり、ネットや書籍で...

明けましておめでとうございます。 皆さんはどんなお正月を過ごされましたか？私は、初日の出と月と富士山が同時に見られて幸先のいい１年になりそうな予感です。 ２０...

今日はちょっと辛口になるかもしれません。よろしくどうぞ！ あなたには、親友と呼べる友達は何人いますか？私は数えるくらいしかいません。なんでも腹を割って話せる友...

ワーホリに行く以前の私は、いつもイライラして、自分に自信がなくて、うじうじしていました。最悪ですね・・・・ 毎日忙しく働いていたし、休みの日といえば、泥のよう...

ここで伝えたい事があります！